2019年5月" /> 【旺旺有约】大鱼头飘香"京交会" 大战100天"有妙招" | 2019.6.3 第92期 — 旺旺棋牌
当前位置:首页 > 新闻中心 > 【旺旺有约】大鱼头飘香"京交会" 大战100天"有妙招" | 2019.6.3 第92期

【旺旺有约】大鱼头飘香"京交会" 大战100天"有妙招" | 2019.6.3 第92期

旺顺阁鱼头泡饼飘香"京交会"2019年5月28日至6月1日,2019中国国际服务贸易交易会(以下简称“京交会”)在北京举行,来自130个国家和地区的8000家企业、机构参展。3.6万多名客商及代表、300多位专家学者出席。旺顺阁所在的展区,中外美食,汇聚一堂。2019年京交会以“开放、创新、智慧、融合”为主题,重点围绕科技、文化、健康、商务等服务领域,举办了全球服务贸易峰会、国际论坛、行业大会等百场论坛会议和国别推介、省市推介、行业洽谈等百场洽谈交易活动,并首次采取“一主多辅”方式,设置国家会议中心及周边的奥林匹克庆典广场和北京国际会议中心1个主会场,王府井商业街、西城金融街、新老国展、故宫博物院等10个分会场,活动场次和面积均大幅超过往届。 作为全球优质创新服务的展示平台,以及国际先进服务“引进来”和中国服务“走出去”的重要桥梁,京交会对促进全球服务业的开放发展、合作共赢、创新融合发挥着重要的作用。这个旨在打造全球服务贸易品牌的盛会,自2012年举办以来,与中国服务贸易共成长,有力推动了我国经济高质量发展和国际服务贸易高水平合作。北京烹饪协会会长云程莅临旺顺阁展示体验区检查指导旺顺阁鱼头泡饼 鱼头越大越好吃旺顺阁荣幸亮相京交会,为来自世界各地的游人&饕客呈现了匠心出品的鱼头泡饼、芝士焗番薯、菜团子、洛神花果茶、酱板鱼、大鱼酱等各种美食,所有食品都可以免费试吃,旺顺阁人还现场表演了自编自导的吉庆小节目,热热闹闹,引人驻足,“多角度”为现场宾朋奉上各种又旺又顺的好滋味。旺顺阁所在的展区内共有60多个品牌参展,逛满一圈儿,即可轻松“打卡”N种美食。在2019中国国际服务贸易交易会北京国际餐饮文化展活动中,旺顺阁作出积极贡献,荣获由北京市商务局颁发的荣誉证书。20年如一日,为一道新京菜不断研发&精进的旺顺阁,将继续为食客们的每一次团聚带来更多美好体验!旺顺阁鱼头泡饼2家外埠新店齐开业 喜事成双6月1日不止是国际儿童节&世界牛奶日还是旺顺阁“双喜临门”的一天哦河北廊坊万达店河北省廊坊市广阳区新华路50号万达广场3层山东济南印象城店山东省济南市历城区洪楼街印象城6层602璀璨开业大战100天齐心协力 一往无前在此前[提升客流]的课堂上,张总请石家庄万达店长侯晓征、日坛店长单玮(根据最新调整,现已奔赴大望路店)、海鲜广场店长李艳霞,分别和“同学”们分享了自己的“锦囊妙计”。小编搬运到这里,欢迎围观~ 侯晓征分享"氛围的奥妙"首先第一点就是要让员工感受到你和他是在一起的,这能让员工提高士气,更尊重和信任管理者。不能员工全都到岗了,店长最后一个到,一会儿又"颠儿了"。第二点之前分享过,就是员工服全部干洗。——大家下班已经很晚了,如果晚上回去再洗衣服、再晾、第二天早起再熨,他会更累。与其批评员工的服装不合格,不如用这个时间帮他把问题解决掉,一个月最多也不到两千块钱。第三点就是保持团建。团建聚餐是为了在提升士气的同时“找感觉”,如果只为了吃饭,那员工餐就行。晚上我们一有空就小聚。挣钱是很重要,我给自己设定的是,工资的20%-50%拿出来做团建。你会发现,付出的,一两年以后是会“回来”的。我们店里都是“表扬文化”,一起学习、做演讲比赛,思想高度统一。心在一起,团队无敌。单玮分享"管理的秘诀"好工作习惯能助力运营管理。第一 要制定计划。要把事情排序,要有计划性,把当下紧急、重要的问题整理出来。每个月就重点跟进三件事,我们现在也是这么做的。第二 作为管理者,要有把事情一抓到底的韧性。明确每日目标、落实每项工作。第三 精细化管理。要有条理性地梳理工作,增强工作逻辑性及严谨性。我们每天在管理组的群里通过表格进行统计分析,有问题就及时纠正。第四 大量“现场管理”。像张总所说的,不是每桌,而是每位客人都要关注到。我们对员工的现场表现多用鼓励式的回应,团队氛围就会更好。第五 和厨师长的配合很大程度上关系到店内氛围,通过沟通,从最初的压力巨大,到现在的配合越来越默契。李艳霞分享"营销的门道"5月份我刚开始看海鲜广场报表的时候特别着急,现在不是海鲜广场旺季,也没有可预定的宴会,面对当下,只有告诉团队:我们要接洽好每一位贵宾,要主动提供更好、更多的服务,主动问询顾客需求,让顾客更安心把每一次的宴会都交给我们来办理!我们做的所有事情,都要清晰。接下来我们耐心查看了2018年的宴会接洽成交的消费轨迹,要清楚去年的情况,总结比计划还重要。我们也制定了全年节假日指引表,罗列营销主题以及应季的活动产品;继续做好顾客可能需要的服务,和客户联络感情。整个管理班子都能让我感受到很积极的态度,在这样的氛围下,我相信了吸引力法则,你心里想着顾客,顾客也会感受到。5月的订单从无到有,不断增加。并且刚刚,我们又有了一单宴席预订。大家也越来越有信心。海鲜广场确实积累了很多老客户,我们每一位都用心去对待,同时形成了很好的口碑,新客占比也持续上升。我的营销秘诀就是用心对待每天的工作,真诚对待每一位顾客!张总 小结要当好榜样。让别人加班,你自己下班,怎么谈管理?管理层到了一线,就能更理解员工,就会发现问题。如果想的是“我花1千,他给我1万”,那永远交不到真朋友。经营店铺、做生意,都是在做人。人做不好,能管好人么?人都管不好,生意做不大。留个作业——大家以每周为节点,根据:氛围、管理、营销,这三个“关键点”,制定关键要务,周日晚上定出下一周我们怎么干活儿,要做成什么事儿,一个点一件事,三周之后,如果还有问题,就写出来具体问题,难点在哪,继续讨论。用细节打动客人于微小处感动客人旺顺阁人群策群力,不断汇总从实际工作中总结出来的餐饮服务细节,在这里继续发送给大家,以便参考学习。(下)19.  看到客人边用餐,边看手机视频服务员应主动送上手机支架。20. 客人从洗手间出来,手上有很多水服务员应送上干净口布,方便客人擦手。21. 客人在候台迎宾应为客人送上茶水、报纸或棋牌。22. 客人吃完螃蟹等带壳类食物后手很脏服务员应主动为客人打开湿纸巾包装。23. 包房空调温度过高或过低服务员应主动将空调调至正常温度。24. 客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒服务员应主动问客人是否需要将菜加热。25. 客人自带水果或瓜子服务员应主动为客人准备果盘盛装。26. 行动不方便的老人进餐服务员应主动搀扶老人。27. 天气较冷,客人进餐完毕准备离店服务员应主动提醒客人:“您先穿好外套,再出去,外面很冷/温度很低,小心着凉。”28. 包房有两位客人同时要用洗手间服务员应可将另一客人带到楼层公用卫生间。29. 客人吃泉水豆腐、椒盐白玉菇等吃到一半时,调料不多了服务员应主动为客人添加调料。30. 地上有水渍服务员应立即清理,以免客人摔倒。31. 客人在吧台盯着酒水看吧员应主动询问客人并做介绍。32. 客人在收银台结账时,拿着积分卡正反面看,眼神好像很疑惑收银员应主动介绍活动细则。33. 客人杯中的饮料或茶水少于1/4时服务员应主动询问客人是否添加。34. 当看到长发的客人在用餐时服务员应为客人递上皮筋或发夹,以免客人的头发垂落到食物里。35. 当看到戴眼镜的客人在进食比较热的食物时服务员应主动递上擦镜布,以免热气模糊镜片。36. 当看到客人的手机放在台面上服务员应用小塑料袋帮客人把手机装好。37. 当看到客人是孕妇时服务员可为客人送上赠送的热牛奶和靠垫。38. 有客人打喷嚏服务员可叮嘱厨房做碗姜汤送上。把每件简单的事做好就是不简单把每件平凡的事做好就是不平凡旺顺阁消防安全培训5月24日,旺顺阁各门店店长、经理,都到总公司参加了“消防安全培训”,由消防经理白广为大家讲解相关知识点、消防安全设施设备问题点等,大家对于员工安全知识:"四个能力","四知四会";灭火器、消防栓、灭火毯的使用方法;最基本的安全标示认知;应急双语广播的使用和播放等都进行了更多的学习和交流。掌握一定的消防常识及相关技能,提高安防意识,确保生命及财产安全,至关重要。避免事故发生,从提高安全意识开始。珍惜生命 珍爱家人远离安全生产事故餐饮行业“吃得开”2019一季度全国餐饮收入1.39万亿元据中国烹饪协会消息,今年1-4月,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%。4月份,全国餐饮收入3281亿元,同比增长8.5%;限额以上单位餐饮收入691亿元,同比增长4.8%。前4月,全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重要力量。中国烹饪协会预计全年餐饮业将处于合理发展区间内,保持稳定发展态势,继续发挥促进经济稳定健康发展的重要作用。另外,在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮企业通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。来源:餐饮界canyinj.com 谢谢收看和关注,有你,这个家里更温馨&更精彩~小编在这里,祝愿大家旺事顺意,冲A顺利!就到这里,下期再见!